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如意洲纯粮酒如何鉴别?

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说起白酒,很多朋友只管品牌,而对标签不管不问,殊不知看似单纯的白酒中也藏着不少秘密呢。那么这种勾兑白酒属于国家允许的么?是不是所有的白酒都是纯粮食酿造的呢?正规白酒的产品标签都是如何规定的呢?


一、纯粮食酿造口感好,可不是所有白酒都是纯粮酿造


根据白酒的制作工艺不同,国家相关标准对市场上琳琅满目的白酒分成了三类:(温馨提示:专业名词有些拗口,不过标签就是要这么标注哒~~)


1)、固态法白酒:以粮食为原料,采用固态糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,且有本品固有风格特征的白酒。根据所具有的香气,又可分为浓香型、清香型、酱香型、米香型等不同香型,我国的名酒大都属固态法白酒,如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。由于固态法白酒属于纯粮食发酵而成,发酵周期长、风味物质更丰富,当然相应的成本也较高,所以市场价位也比较高。

其执行标准是:GB/T10781。例如以下这款


image.png


2)、液态法白酒:以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香(一种发酵工艺)或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒。

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