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到底哪些白酒适合存放?大概放几年才好喝?

个销云客户经理-小张

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白酒是世界著名的蒸馏酒之一,以各式酒曲、酒母作为糖化发酵的核心,由此赋予了白酒以各种酯类物质为主体的繁多香型,甚是复杂。


但就算是不怎么喝白酒的人,多少也应该听过“姜是老的辣,酒是陈的香”的说法。不过这次的题目虽然简短,但也有不同的解读方式,远不是字面上那么简单的,所以下面我们分成几部分来详细全面的解答一下吧。



【一】白酒并不是都要放几年才好喝的

在开头我们就说过了,所谓的“酒是陈的香”这个概念深入人心,就好像“钻石恒久远,一颗永流传”的经典营销词一样。但事实上并非是所有的白酒都越陈越香、越放越好喝,甚至不少白酒可以说是越放越没味、越放味越怪,因为绝大多数白酒都是有zui佳“适饮期”的。


白酒虽然普遍不需标注保质期,但这并不代表它就是可以无限保存下去的意思,按照相关规定,只要酒精含量大于或者等于10%vol的情况下,就可以不标注保质期。但是这种“可以不标注保质期”可不等于“白酒可以一直存放下去”,更不代表“白酒越放就越好喝”。


白酒虽然98%以上的成分是水和酒精,但那剩下不足2%占比的微量物质却极大程度的决定了它的口味、香气。白酒的独特之处也在于那占比微量的酯、酸、醇、醛等物质复合出来的滋味,而这些物质在酒中的状态和含量会随着时间流逝而发生变化,这种变化并非是越来越好的。



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